南北湖美食文化受青睐

   近日，南北湖采橘节和南北湖湖羊肉美食节相继隆重开幕，这是今年南北湖文化旅游节的精彩大戏之一。南北湖是中国唯一融山海湖为一体的景区，以独特的山海湖融汇的自然风光和悠久的历史文化而饮誉江南，成为旅游胜地。其中以源远流长的历史底蕴与得天独厚的自然资源，孕育出的南北湖美食文化，是南北湖旅游的一张特色名片。它以“土、特、时、鲜”为主要特征，融吴文化、越文化精致纯正和粗狂醇香为一体，具有山珍海味湖鲜美食特质，春有桃梅李笋，夏有樱桃枇杷杨梅，秋有黄南瓜柑橘羊肉，冬有冬笋雪菜肉皮，海味则春鲻夏鲈秋箬鳎，湖鲜蟹、虾、鲫、鳙等等，无不是南北湖的美食。东坡肉、红烧羊肉，清汤黄鳝，醋炒鱼、油闷笋则是味美的特色菜肴。早烧全羊宴、澉浦八大碗，无鱼不成宴为南北湖美食习俗，美食故事杨梓官宴，孝子王祥与箬鰨流传至今，其美食文化一直受到八方游客青睐。尤其是黄沙坞柑橘和红烧羊肉，作为南北湖美食文化的代表，更是倍受垂青。黄沙坞柑橘有浙北的“橘乡”之誉，产橘历史悠久，产量大，橘子色黄、形圆，甜度高，驰誉江南，每当金秋橘子成熟，便有成千上万的游客前来采橘买橘品尝。红烧羊肉相传为杨梓官宴大菜，以湖羊肉为原料，用木柴文武火烧煮，酱油红糖调味，以色泽红亮，浓香扑鼻，酥而不烂，油而不腻而闻名杭、嘉湖一带，早在二十世纪三十年代即驰名沪上。秋冬是食红烧羊肉的最佳季节，许多游客是冲着红烧羊肉而来。当地还有“不吃羊肉吃芋艿”的俗语，可见芋艿之味犹胜羊肉。